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點(diǎn)擊關(guān)注 | 每次測(cè)評(píng)一個(gè)火在吃貨圈的口碑小店
追著吃的燒烤攤兒
燒烤的意義是什么?對(duì)于吃貨來(lái)說(shuō),只要上了燒烤攤,曾經(jīng)的一笑泯恩仇,就變成了“一串解恩怨!”但是,可以吃燒烤的地方有很多,吃貨最看中的是什么?是味道還是燒烤技術(shù)?說(shuō)起燒烤技術(shù),你能想到啥?支起烤架、一把火?
如果燒烤技術(shù)只是烤爐和火那么簡(jiǎn)單就好了,也不會(huì)有那么多吃貨每次為了吃到心儀的那一口,跑大老遠(yuǎn)專(zhuān)門(mén)去吃。就拿最近探到的這家燒烤店來(lái)說(shuō)吧,吃貨不僅對(duì)它的燒烤技術(shù)有要求,就連負(fù)責(zé)燒烤的人都指定了,甚至換個(gè)人都不行。真有這么香?咱們?cè)囋嚾ィ?/span>
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8分
南關(guān)街的這個(gè)燒烤店,白天都是關(guān)門(mén)的狀態(tài),但是一到夜幕降臨,吃貨們就會(huì)按時(shí)出動(dòng)。路邊攤開(kāi)的桌椅板凳,用不了多長(zhǎng)時(shí)間,就能坐滿(mǎn)。如果來(lái)得晚了沒(méi)有位置,寧愿先去附近轉(zhuǎn)一轉(zhuǎn),也絕對(duì)不會(huì)讓自己的味蕾空手而歸。
來(lái)這兒吃燒烤的食客,從老到少,跨越了各個(gè)年齡層。但是他們都有一個(gè)統(tǒng)一的特征,那就是自己有多大,就追著吃了這家燒烤有多長(zhǎng)時(shí)間。別不信,就連我們遇到的一位小粉絲,也拍著自己胸脯說(shuō)“這家燒烤,自己從小吃到大??”!
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8.3分
新疆燒烤的不同,從羊肉串的色澤上就能看出些許端倪。店內(nèi)的羊肉串都是出自新疆燒烤師傅之手,羊肉串塊兒很大,原以為不會(huì)特別入味兒,沒(méi)想到吃起來(lái)軟中透嫩。沒(méi)有常吃的羊肉串太重的孜然味兒,更多的是羊肉本身的香氣。
大串的羊肉串吃起來(lái)就已經(jīng)很過(guò)癮,但吃貨強(qiáng)烈推薦試試烤羊排。印象中的羊排都是一根根烤制的,沒(méi)想到穿在鐵簽子上,擠擠挨挨的狀態(tài)看著就讓人犯饞。羊排外層焦焦的,內(nèi)里軟嫩,吃到脆骨的部分嘎吱嘎吱的,特別帶感。
吃完了燒烤,一定要來(lái)一份炸餅。看似不起眼的它,其實(shí)在經(jīng)過(guò)油炸和撒料等環(huán)節(jié)后,一口咬下去,焦酥油香,搭配著青紅椒絲和洋蔥絲,微微的辛辣一下就解了舌尖剛剛泛起的油膩,吃起來(lái)特別有口感。
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7.8分
大串的羊肉串,10元/串;烤羊排,15元/串。小店主打的就是燒烤,種類(lèi)以羊部件為主,價(jià)位根據(jù)大小從5塊錢(qián)到二三十塊錢(qián)一串不等。還有很多特色的鐵板素菜和老板自己做的涼菜,也可以搭配著燒烤吃。
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7.4分
館子已經(jīng)開(kāi)了35年,聽(tīng)常來(lái)的食客講,這家館子最早是依附在面館外的小檔口,老南站搬遷后有很多食客就找不到了。我們也是經(jīng)過(guò)多方打聽(tīng)才發(fā)現(xiàn)搬來(lái)了這里,也遇到了不少追著吃的老客。要說(shuō)缺點(diǎn)嘛,就是沒(méi)服務(wù),啥都得靠自己。
在后廚一直忙碌的大叔,就是“燒烤大拿”買(mǎi)買(mǎi)提。很多食客都是沖著他的手藝來(lái)的,甚至還說(shuō)如果不是他本人烤的,就不吃了。老先生告訴我們,新疆燒烤不用孜然,而是用雞蛋搭配洋蔥等調(diào)制而成的醬料來(lái)進(jìn)行燒烤,這樣烤出來(lái)的羊肉串鮮嫩不柴。最后綜合打分8分。(僅限當(dāng)天出品質(zhì)量,測(cè)評(píng)標(biāo)準(zhǔn)為滿(mǎn)分10分)
- 買(mǎi)買(mǎi)提燒烤的二三事 -
店名:買(mǎi)買(mǎi)提燒烤(南關(guān)街)
地址:鄭州市管城區(qū)隴??焖俾放c南關(guān)街交叉口向南100米路東(??點(diǎn)擊導(dǎo)航)
消費(fèi):人均45元
營(yíng)業(yè)時(shí)間:16:00-次日凌晨04:30
來(lái)源: 香香美食